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Apple Pie: l’Amerika in Casa
“Apple Pie” must sound like the most traditional name for a cake in the english speaking countries. But if you translate it in italian, torta di mele [ 'tɔrta di 'mele] evokes a radically different kind of pie in the average italian gourmand’s mind.
That is pretty much an argument for this post: a conservative dessert in a country can be quite revolutionary abroad. This pie require less efforts than any other italian relatives. 4 cups of flour mixed together with 200 grams butter and a pinch of salt; 4-5 apples, better if different in kind, chopped and showered with half a lemon and a puff of cinnamon. 45′ in 180° oven for a masterpiece of simplicity and taste.
Maddalene & Champagne
Dolcetti della casa! Finalmente un momento rilassante da concedere al palato, senza troppe complicazioni e ricercatezze da gourmet. Un’esperienza insieme mistica ed infantile, quella di assaggiare i biscotti preparati dalle mani della nonna…
L’ingrediente importante qui è il tempo, ma certo l’acqua tersa di una fonte può fare la differenza. Marmellata di ciliege – o di albicocche, o lampooni – possono guarnire il cuore di una pasta perfetta: aroma di limone, farina al setaccio e una nota di maraschino a piacere.
Maddalene & Champagne
